Η ελληνική εταιρεία που εξάγει το αυγοτάραχο σε όλο τον κόσμο

Με κύκλο εργασιών που ξεπερνά το 1,5 εκατ. ευρώ το 2023 και ανάπτυξη που φτάνει το 20% η Τρικαλινός μας έμαθε «το χρυσάφι της λιμνοθάλασσας», το αυγοτάραχο, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, το οποίο και στέλνει σε όλο τον κόσμο. 

Στην Ελλάδα η Τρικαλινός κατέχει το 95% της αγοράς -σχεδόν μονοπώλιο- και απασχολεί είκοσι εργαζόμενους - in house-, ενώ διατηρεί και ένα σημαντικό αριθμό σταθερών εξωτερικών συνεργατών (όπως τα αναλυτικά εργαστήρια και την πιστοποίηση των προτύπων διασφάλισης ποιότητας, τη νομική εκπροσώπηση και διαχείριση των εμπορικών σημάτων της, τους ασφαλιστικούς συμβούλους, κ.α.). 

Όσον αφορά τις εξαγωγές της εταιρείας, αυτές ξεπερνούν το 40% της παραγωγής της, ενώ τα προϊόντα της φτάνουν σε 42 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Το Αυγοτάραχο Τρικαλινός γίνεται πρεσβευτής της Ελλάδας και των γεύσεών της και «ταξιδεύει» στην Κύπρο, σε όλη την βόρεια και κεντρική Ευρώπη, στη Λετονία, τη Ρουμανία και το Μαυροβούνιο, τη Τζέντα, το Κατάρ και το Ντουμπάι, σε Τόκυο, Οζάκα, ΗΠΑ, Καναδά, στο Σίδνεϋ, σε Ταϊπέι, Σιγκαπούρη, αλλά και το εξωτικό νησάκι του Άγιου Βαρθολομαίου, οι σπουδαιότεροι και πιο διακεκριμένοι σεφ του πλανήτη σε πάνω από 40 χώρες, μοιράζονται το ίδιο συστατικό, επιβεβαιώνοντας την πεποίθηση του παραγωγού του ότι τα σπουδαία προϊόντα δε γνωρίζουν σύνορα.

Παράλληλα η εταιρεία είναι σταθερά προσανατολισμένη σε επενδύσεις για την έρευνα και την ανάπτυξη νέων προϊόντων, καθώς και για τη διερεύνηση της ωφέλειας στην υγεία από την κατανάλωση των προϊόντων της.

Όπως τόνισε στο BD, ο πρόεδρος της εταιρείας κ. Ζαφείρης Τρικαλινός, τρίτη γενιά της οικογένειας, στο πλαίσιο του Media Workshop της ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ,  «τα τελευταία χρόνια η Τρικαλινός δίνει βαρύτητα στις επενδύσεις για τον εκσυγχρονισμό του  εξοπλισμού της, και την αντικατάσταση από νέο, πιο φιλικό στο περιβάλλον και στη μείωση του ενεργειακού κόστους της».

Δεν είναι τυχαίο ότι το 1997 οι νέες εγκαταστάσεις της εταιρείας Τρικαλινός, αποτελούν τις πρώτες πιστοποιημένες εγκαταστάσεις παραγωγής αυγοτάραχου στην Ελλάδα. Όλες οι παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής διευθύνονται κάτω από σταθερές και απολύτως ελεγχόμενες διαδικασίες, οι οποίες διασφαλίζουν τη σταθερή ποιότητα όλων των προϊόντων Τρικαλινός και εγγυώνται ότι παράγονται σε πιστοποιημένες συνθήκες υγιεινής.

Φυσικά για την επίτευξη όλων αυτών τα πράγματα δεν ήταν εύκολα, καθώς η αύξηση του ενεργειακού κόστους, των μεταφορικών, των πρώτων υλών, των υλικών συσκευασίας με την ταυτόχρονη προσπάθεια συγκράτησης των τιμών πώλησης των προϊόντων της εταιρείας μειώνουν τα περιθώρια κέρδους.

Επίσης η παραγωγή και τυποποίηση ποιοτικά ανώτερων προϊόντων, προϋποθέτει μια μεγάλη δαπάνη σε έρευνα και ανάπτυξη, άριστο επιστημονικά, υψηλά εκπαιδευμένο και αμοιβόμενο προσωπικό, αγορά της καλύτερης - άρα και ακριβότερης πρώτης ύλης - αυστηρούς και πολυδάπανους ποιοτικούς ελέγχους, ώστε να εξασφαλίζεται ότι το Τρικαλινός Αυγοτάραχο θα είναι πάντα άριστο. Το γεγονός αυτό, τοποθετεί τα προϊόντα σε μια άλλη οικονομική βαθμίδα, που η κατανάλωσή τους χαρακτηρίζεται όχι καθημερινή ανάγκη, αλλά πολυτέλεια.

Παράλληλα, η κατηγορία στην οποία ανήκουν τα προϊόντα της Τρικαλινός (Niche Market) και η μοναδικότητα τους που τα κάνει να διαφοροποιούνται από τα αντίστοιχα προϊόντα, απαιτεί μεγάλο κόστος επένδυσης για product awareness, καθώς είτε ο κόσμος δεν γνωρίζει τι είναι τα προϊόντα, είτε τα συγχέει με άλλα προϊόντα του ανταγωνισμού κατώτερης ποιότητας.

Επιπλέον σημαντική είνα η δυσκολία μεταφοράς ψυχόμενων προϊόντων στην Ελλάδα και το υψηλότατο κόστος της μεταφοράς ψυχόμενων προϊόντων στο εξωτερικό. Ενώ παρόλο που μειώθηκε σε σημαντικό βαθμό η γραφειοκρατία, παραμένει ακόμη ένα μεγάλο εμπόδιο στο δρόμο για την ανάπτυξη των παραγωγικών επιχειρήσεων, ειδικά σε άνοιγμα νέων αγορών σε τρίτες χώρες, σε επενδύσεις ή επιδοτήσεις. Επίσης η έλλειψη διακρατικών συμφωνιών με τρίτες χώρες περιορίζουν τις δυνατότητες εξαγωγών. 

Τα μοναδικά προϊόντα

Την γκάμα της εταιρείας Τρικαλινός πλαισιώνουν τα ποιοτικά ανώτερα και διατροφικά υψηλά προϊόντα: Παραδοσιακό Αυγοτάραχο, Μελίχλωρο-Golden Age Αυγοτάραχο, Αυγοτάραχο Τρίμμα, Σκουμπρί Μαρινάτο Φιλέτο, Γαύρος Φιλέτο Μαρινάτος, Σαρδέλα Φιλέτο Μαρινάτη, Σκουμπρί Μαρινάτο Φιλέτο, Αφρίνα-Ανθός Άλατος και Θαλασσινό Αλάτι, Bottarga Breeze - Μύλος Άλεσης.