Οι καταναλωτές συχνά αναρωτιούνται πόσο καλά γνωρίζουν τα προϊόντα που φτάνουν στο τραπέζι τους, ειδικά όταν πρόκειται για βιολογικά και προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Η ανάγκη για διαφάνεια και πιστοποίηση στην εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων παραμένει πιο επίκαιρη από ποτέ, με τη συμβολή της ελληνικής τεχνογνωσίας να αναδεικνύεται καθοριστική.
Το ευρωπαϊκό έργο THEROS, υπό τον συντονισμό του Ερευνητικού Πανεπιστημιακού Ινστιτούτου Συστημάτων Επικοινωνιών και Υπολογιστών (ΕΠΙΣΕΥ) του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, εισάγει για πρώτη φορά μια ψηφιακή ταυτότητα για κάθε προϊόν. Αυτή η ταυτότητα είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη, αδιάβλητη και διαθέσιμη σε κάθε κρίκο της αλυσίδας παραγωγής και διανομής.
Στην καρδιά του THEROS βρίσκονται καινοτόμες τεχνολογίες που λειτουργούν ως ένα ενιαίο οικοσύστημα διαφάνειας. Η διαδρομή «από τον αγρό στο τραπέζι» καταγράφεται πλέον με ακρίβεια, προσφέροντας στους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις τη δυνατότητα να γνωρίζουν την προέλευση, την ποιότητα και την αυθεντικότητα κάθε προϊόντος.
Το έργο αξιοποιεί φωτονικούς αισθητήρες NIR, δορυφορικές εικόνες Copernicus Sentinel-2 και φορητές εργαλειοθήκες DNA για επιτόπιες γενετικές αναλύσεις. Αυτά τα εργαλεία καταγράφουν κρίσιμες πληροφορίες σχετικά με τις καλλιεργητικές πρακτικές, τις συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς, καθώς και τη γνησιότητα των προϊόντων.
Όλες οι πληροφορίες συγκεντρώνονται στην Πλατφόρμα Εναρμόνισης THEROS, όπου μια Μηχανή Επαλήθευσης βασισμένη στα πρότυπα GS1 δημιουργεί ένα ενιαίο μοντέλο δεδομένων για κάθε προϊόν. Μέσω τεχνολογίας blockchain, διασφαλίζεται η ακεραιότητα και η αδιάβλητη καταγραφή των στοιχείων, ενώ το Green Accountability Tool αξιολογεί αυτόματα τους περιβαλλοντικούς δείκτες.
Η εργαλειοθήκη του THEROS δοκιμάστηκε πιλοτικά σε Ελλάδα, Σερβία, Ισπανία και Τσεχία, με τα αποτελέσματα να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα των τεχνολογικών λύσεων στην καταπολέμηση της απάτης και τη διασφάλιση της διαφάνειας στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Η ελληνική συμμετοχή στο έργο, με τον συντονισμό του ΕΠΙΣΕΥ και τη συμβολή κορυφαίων πανεπιστημίων και οργανισμών πιστοποίησης, ανέδειξε τη χώρα ως πρωτοπόρο στην ανάπτυξη τεχνολογιών που ενισχύουν τη διαφάνεια και την ανταγωνιστικότητα της αγροδιατροφικής αγοράς.
Η κοινοπραξία του THEROS διοργανώνει ανοιχτή παρουσίαση των εργαλείων και αποτελεσμάτων του έργου στις 2 Δεκεμβρίου 2025, στο ξενοδοχείο Αμαλία στο Σύνταγμα, με ελεύθερη συμμετοχή κατόπιν προεγγραφής.
Το έργο THEROS υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος της Ευρωπαϊκής Ένωσης «Horizon 2020», με στόχο τη βελτίωση της επαλήθευσης και την πρόληψη της νοθείας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων με βιολογικές και γεωγραφικές ενδείξεις, αξιοποιώντας τεχνολογικές καινοτομίες και ενισχύοντας τη διαλειτουργικότητα και ασφάλεια των δεδομένων.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έργο, μπορείτε να επισκεφθείτε τον επίσημο ιστότοπο: theros-project.eu
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news