Η εκτόξευση της τιμής της μπίρας στις παμπ, που πλέον κοστίζει πάνω από τα διπλά σε σχέση με την αντίστοιχη μπίρα στα σούπερ μάρκετ, αποτυπώνει με τον πιο καθαρό τρόπο γιατί οι βρετανικές παμπ δυσκολεύονται να επιβιώσουν.
Όπως μεταδίδει το Bloomberg, η ψαλίδα διευρύνεται σταθερά, καθώς τα καταστήματα εστίασης αδυνατούν να απορροφήσουν το κύμα αυξημένων εξόδων και να ανταγωνιστούν τις χαμηλότερες τιμές της λιανικής.
Σύμφωνα με ανάλυση του Bloomberg πάνω σε επίσημα στοιχεία τιμών, το κόστος της premium lager μπίρας στις παμπ έχει αυξηθεί σχεδόν κατά 70% σε βάθος 15ετίας, φτάνοντας τα 92 πένες ανά 100 ml στα πιο πρόσφατα διαθέσιμα δεδομένα.
Την ίδια ώρα, η ισοδύναμη τιμή στο λιανεμπόριο, υπολογισμένη με βάση τις τιμές τεσσάρων μπουκαλιών premium lager, ανέβηκε περίπου 40%, στα 43 πένες ανά 100 ml.
Η εξέλιξη αυτή σημαίνει ότι, ενώ το 2010 μια μπίρα στην παμπ ήταν κατά μέσο όρο περίπου 75% ακριβότερη από την αντίστοιχη στο κατάστημα, το ποσοστό αυτό έφτασε το 112% την τελευταία χρονιά που εξετάστηκε, πάντα σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλείται το Bloomberg.
Οι ιδιοκτήτες παμπ υποστηρίζουν ότι δεν ανταγωνίζονται επί ίσοις όροις τις αλυσίδες λιανικής, επειδή οι τελευταίες μπορούν να «κρατούν» χαμηλά την τιμή της μπίρας, αντισταθμίζοντας τη χαμηλή κερδοφορία από τα κέρδη σε άλλα προϊόντα, κυρίως τρόφιμα.
«Αυτή η επιδότηση επιτρέπει στα σούπερ μάρκετ, στην πράξη, να ρίχνουν την τιμή της μπίρας», δήλωσε στο Bloomberg ο Τιμ Μάρτιν, ιδρυτής και πρόεδρος της JD Wetherspoon.
Στην ίδια κατεύθυνση, ο Μάρτιν υποστήριξε ότι η συζήτηση για τους επιχειρηματικούς φόρους έχει κρύψει ένα «μεγαλύτερο άδικο», θέτοντας το δίλημμα ευθέως:
«Το θέμα καταλήγει στο εξής: εκτιμούν το κοινοβούλιο και το κοινό τις παμπ; Αν ναι, με κοινή λογική, οι παμπ δεν μπορεί να έχουν πολύ σκληρότερο φορολογικό καθεστώς από τα σούπερ μάρκετ», είπε στο Bloomberg.
Οι πιέσεις, όπως περιγράφουν άνθρωποι του κλάδου, δεν περιορίζονται στη φορολογία. «Πληρώνουμε υψηλότερους επιχειρηματικούς φόρους, υψηλότερο ενεργειακό κόστος γιατί είμαστε πιο ενεργοβόροι, υψηλότερο εργατικό κόστος και δεν μπορούμε να ρίξουμε τις τιμές της μπίρας ως “κράχτη”, γιατί το ποτό είναι το βασικό προϊόν που πουλάμε», ανέφερε στο Bloomberg ο Κλάιβ Γουάτσον, πρόεδρος της Inda Pubs Ltd και των Randalls Pubs & Restaurants. Και πρόσθεσε: «Ο κλάδος των παμπ έχει δεχθεί ισχυρό πλήγμα… και ο μόνος τρόπος να μείνεις στην αγορά είναι να ανεβάζεις τιμές».
Το Bloomberg σημειώνει ότι, μετά τις αντιδράσεις για την αύξηση των business rates, η υπουργός Οικονομικών Ρέιτσελ Ριβς έχει δεσμευθεί να μειώσει το βάρος που οι παμπ θεωρούν απειλή για την επιβίωσή τους, χωρίς όμως μέχρι στιγμής να έχουν αποσαφηνιστεί οι λεπτομέρειες της παρέμβασης.
Παράλληλα, κλαδικοί φορείς ζητούν στοχευμένη στήριξη: η British Beer and Pub Association εκτιμά ότι το μέσο κέρδος για έναν ιδιοκτήτη είναι περίπου 12 πένες ανά πίντα, η οποία κατά κανόνα πωλείται περίπου στις 5,01 λίρες, όπως αναφέρει το Bloomberg.
Η διευθύνουσα σύμβουλος της ένωσης, Έμα ΜακΚλάρκιν, περιέγραψε στο Bloomberg ότι η πίεση «ενισχύθηκε από τις αυξήσεις στις εισφορές, στον κατώτατο μισθό και στο ενεργειακό κόστος», σημειώνοντας ότι ο κλάδος έχει πιέσει για «30% ειδική ελάφρυνση για τις παμπ» ώστε να ανακουφιστούν τα στενά περιθώρια κέρδους.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
