Συμβουλές για ασφαλή αγορά μπακαλιάρου από την Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας

Συμβουλές για την αγορά μπακαλιάρου ενόψει της γιορτής του Ευαγγελισμού παρέχει η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ), προειδοποιώντας ότι επιτήδειοι επιχειρούν να παραπλανήσουν τους καταναλωτές, διαθέτοντας στην ίδια τιμή άλλο ψάρι, το λεγόμενο λινγκ, το οποίο παρουσιάζεται ως μπακαλιάρος.

Η ΕΕΚΕ επισημαίνει ότι οι αυθεντικοί υγράλατοι ή αλίπαστοι (παστοί) μπακαλιάροι προέρχονται από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η ελληνική αγορά προμηθεύεται κυρίως από τον Ατλαντικό, την Ισλανδία, τη Φινλανδία, τη Νορβηγία και τις Νήσους Φερόε.

Το παστωμένο ψάρι με την ονομασία λινγκ πωλείται συνήθως δίπλα στον αυθεντικό υγράλατο μπακαλιάρο, γεγονός που καθιστά αναγκαίο τον προσεκτικό έλεγχο των ταμπελών στα ιχθυοπωλεία. 

Πολλοί προμηθευτές αναγράφουν με μικρότερα γράμματα την ένδειξη «Λίνγκ» ή «Ling» και με μεγαλύτερα την περιοχή προέλευσης, όπως «ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ», προκαλώντας σύγχυση.

Η Ένωση σημειώνει ότι τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λινγκ έχουν κόκκαλα, επομένως η αναγραφή του χαρακτηριστικού αυτού δεν επαρκεί για τη διάκριση μεταξύ των δύο.

Επιπλέον, ο μπακαλιάρος φέρει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του κατά μήκος και από τις δύο πλευρές. Αν η γραμμή δεν είναι ορατή παντού, αυτό μπορεί να οφείλεται στο φιλετάρισμα και δεν αποτελεί ένδειξη νοθείας.

Όσον αφορά την ποιότητα, η ΕΕΚΕ συνιστά στους καταναλωτές να επιλέγουν ψάρια με λευκό χρώμα, χωρίς κηλίδες ή κιτρινωπή απόχρωση, αποφεύγοντας προϊόντα με εμφανείς αλλοιώσεις.

Αυξήσεις τιμών έως 39,31% στο εορταστικό τραπέζι

Ανεξάρτητα από την επιλογή μεταξύ μπακαλιάρου ή λινγκ, το κόστος του εορταστικού τραπεζιού είναι αυξημένο έως και 39,31% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. 

Συγκεκριμένα, η αρχική τιμή κιλού του χονδρού υγράλατου μπακαλιάρου Νορβηγίας το 2025 ήταν 13,99 ευρώ, ενώ το 2026 ανέρχεται στα 19,49 ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 39,31%.

Αντίστοιχα, η τιμή ανά κιλό για το υγράλατο φιλέτο Νορβηγίας (λινγκ) από 12,95 ευρώ το 2025 ανέρχεται σήμερα στα 16,48 ευρώ, με αύξηση 27,26%.

 Σε ορισμένες αγορές, ο παστός μπακαλιάρος φθάνει έως και τα 28 ευρώ το κιλό, γεγονός που καθιστά την προσεκτική επιλογή ακόμα πιο αναγκαία για τους καταναλωτές.