Το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων προχώρησε στην επικαιροποίηση του οδηγού εφαρμογής συστήματος βάσει των αρχών HACCP στα σφαγεία οπληφόρων, με στόχο την ενίσχυση των μέτρων βιοασφάλειας και την προστασία της δημόσιας υγείας και της ζωικής παραγωγής.
Σύμφωνα με το υπουργείο, η αναθεώρηση του οδηγού πραγματοποιήθηκε λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα επιδημιολογική κατάσταση και την ανάγκη ενίσχυσης των προληπτικών μέτρων για τον περιορισμό της διασποράς νοσημάτων.
Ο επικαιροποιημένος οδηγός καθορίζει τις ελάχιστες απαιτήσεις που οφείλουν να εφαρμόζουν οι σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, σύμφωνα με την ενωσιακή και εθνική νομοθεσία. Περιλαμβάνει την εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου βάσει των αρχών HACCP, την αναγνώριση και διαχείριση βιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων, καθώς και τον διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών για την αποφυγή επιμολύνσεων.
Όπως τονίζει το ΥΠΑΑΤ, προβλέπεται η τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής για το προσωπικό, τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις, ενώ δίνεται έμφαση στη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας και της ασφαλούς διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων.
Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στα μέτρα καθαρισμού και απολύμανσης, τα οποία αποτελούν κρίσιμο παράγοντα για την πρόληψη και τον περιορισμό της διασποράς μεταδοτικών νοσημάτων. Εξίσου σημαντικός θεωρείται ο έλεγχος των οχημάτων μεταφοράς ζώντων ζώων και του σχετικού εξοπλισμού.
Νέα διαδικασία τεκμηρίωσης απολυμάνσεων
Με αφορμή την επιδημιολογική κατάσταση που επικρατεί στη χώρα, ενισχύονται οι διαδικασίες καθαρισμού και απολύμανσης των οχημάτων μεταφοράς ζώντων ζώων μέσω της προσθήκης ειδικού εντύπου τεκμηρίωσης.
Ειδικότερα, εισάγεται το έντυπο καταγραφής ποσότητας απολυμαντικού οχημάτων (Ε23), το οποίο στοχεύει στην παρακολούθηση της χρήσης απολυμαντικών και στη διασφάλιση της ορθής εφαρμογής των μέτρων βιοασφάλειας.
Ο οδηγός είναι διαθέσιμος στην ηλεκτρονική διεύθυνση του υπουργείου. Υπενθυμίζεται ότι η βεβαίωση καθαρισμού και απολύμανσης των οχημάτων φυλάσσεται στο αρχείο του οχήματος για ένα έτος και στο αρχείο του προγράμματος HACCP των σφαγείων για τρία έτη.
Το υπουργείο καλεί όλες τις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις να εφαρμόζουν απαρέγκλιτα τις προβλεπόμενες διαδικασίες, ενισχύοντας την επιχειρησιακή ετοιμότητα του κλάδου απέναντι σε υγειονομικούς κινδύνους όπως ο αφθώδης πυρετός, η ευλογιά και η πανώλη των μικρών μηρυκαστικών.
Η συμμόρφωση με τα μέτρα, όπως επισημαίνεται, αποτελεί βασική προϋπόθεση για την προστασία της δημόσιας υγείας, τη σταθερότητα της αγοράς και τη διασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
