Η κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων εξελίσσεται σε έναν από τους πλέον δυναμικούς πυλώνες της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων, αντανακλώντας τη μετατόπιση των καταναλωτικών προτύπων προς επιλογές με προστιθέμενη διατροφική αξία.
Μια ματιά στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ αρκεί για να καταλάβει κάποιος ότι πλέον προϊόντα που κάνουν καλό στην υγεία αυξάνονται διαρκώς και μπαίνουν πλέον σε κάθε σπίτι, ενώ καταναλώνονται από όλες τις ηλικίες.
Γιαούρτια ή χυμοί με προσθήκη βιταμινών, κεφίρ, ζυμαρικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, ψωμί χωρίς γλουτένη δεν είναι απλώς μόδα, είναι αποτέλεσμα στην αλλαγή που οι καταναλωτές θέλουν να δουν στην υγεία τους.
Παράλληλα οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής που δεν επιτρέπουν να χάνουμε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού, η ανάγκη για πρόληψη στον τομέα της υγείας που αυξήθηκε μετά και την πανδημία, αλλά και η αύξηση ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία και οι καρδιαγγειακές παθήσεις έχουν ανεβάσει την ανάγκη για κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων.
Φυσικά η δυναμική αυτών των τροφίμων δεν αφορά μόνο την Ελλάδα, αλλά εντάσσεται σε ένα έντονα αναπτυσσόμενο διεθνές περιβάλλον.
Σύμφωνα με στοιχεία του οργανισμού The Business Research Company, η παγκόσμια αγορά λειτουργικών τροφίμων ανήλθε στα 310,68 δισ. δολάρια το 2025, εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 341 δισ. το 2026 και προβλέπεται να αγγίξει τα 498,43 δισ. δολάρια έως το 2030, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 10%.
Η Ασία και ο Ειρηνικός αποτελεί σήμερα τη μεγαλύτερη αγορά, ενώ η Δυτική Ευρώπη καταγράφει τον ταχύτερο ρυθμό ανάπτυξης.
Σε αυτό το πλαίσιο, ελληνικές εταιρείες όπως η ΜΑΚΒΕΛ-EURIMAC, η Ε.Ι. Παπαδοπούλου και τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία επενδύουν συστηματικά σε αυτά τα τρόφιμα και κατ’ επέκταση στην καινοτομία.
Στελέχη των τριών εταιρειών μίλησαν στο BD και σε αυτό που συγκλείνουν είναι ότι τα λειτουργικά τρόφιμα ήρθαν για να μείνουν και να αναπτυχθούν, καθώς εμφανίζουν σημαντική δυναμική ειδικά οι κατηγορίες με πρωτεϊνη και οι κατηγορίες χωρίς ζάχαρη.
Όσον αφορά το οικονομικό σκέλος, μπορεί οι κατηγορίες αυτές να προϋποθέτουν την επένδυση σε τεχνολογία και καινοτομία, και αυτήν την στιγμή να αποτελούν ένα μικρό κομμάτι του τζίρου των εταιρειών όμως είναι ένα κομμάτι συνεχώς αναπτυσσόμενο που κερδίζει καθημερινά νέους καταναλωτές.
Από τα ζυμαρικά έως τα προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης, χωρίς ζάχαρη ή λακτόζη, χωρίς γλουτένη, η ελληνική αγορά ευθυγραμμίζεται με τις διεθνείς τάσεις, μετατρέποντας τα λειτουργικά τρόφιμα από εξειδικευμένη επιλογή σε βασικό μοχλό βιώσιμης ανάπτυξης.
Μάκβελ - Eurimac
H ΜΑΚΒΕΛ-EURIMAC είναι η εταιρεία που λάνσαρε πρώτη το «Σπαγγέτι Νο. 6 Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη», εγκαινιάζοντας μια καινοτόμο πρόταση που εντάσσεται στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Όπως τόνισε μιλώντας στο BD o κ. Γιώργος Μούτσιανος, Διευθυντής Πωλήσεων Ελλάδας της εταιρείας, η πιστοποίηση που έχουν τα προϊόντα από το Oxford Brookes University, τον μοναδικό διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης γλυκαιμικού δείκτη στην Ευρώπη, διασφαλίζει την επιστημονική τεκμηρίωση του ισχυρισμού, καθώς η αντικατάσταση ευπέπτων αμύλων με άπεπτο άμυλο συμβάλλει στη μείωση της μεταγευματικής αύξησης της γλυκόζης στο αίμα.
Μάλιστα όπως επισήμανε αν και προς το παρόν τα συγκεκριμένα ζυμαρικά αντιπροσωπεύουν μικρό αλλά ικανοποιητικό ποσοστό του συνολικού τζίρου του brand, η δυναμική τους είναι έντονα αυξητική.
Η σειρά, που ξεκίνησε με έναν κωδικό στα τέλη του 2024, επεκτάθηκε το 2025 σε τρεις ακόμα, ενώ περαιτέρω ανάπτυξη της γκάμας προγραμματίζεται για το 2026.
Κάθε κωδικός διαθέτει ξεχωριστή πιστοποίηση, στοιχείο που ενισχύει την αξιοπιστία και τη διαφοροποίηση της κατηγορίας.
Σύμφωνα με τον κ. Μούτσιανο, η κατηγορία δεν θα παραμείνει «περιθωριακή», αλλά αναμένεται να αποτελέσει ορόσημο ανάπτυξης για τη ΜΑΚΒΕΛ, με εκθετική αύξηση πωλήσεων μέσα στα επόμενα 3–4 χρόνια.
Παρά το γεγονός ότι τα περιθώρια κέρδους δεν είναι ακόμη υψηλότερα από τα κλασικά προϊόντα, λόγω σημαντικών επενδύσεων σε έρευνα, κλινικές δοκιμές και πιστοποιήσεις, η μελλοντική απόσβεση εκτιμάται ότι θα βελτιώσει την κερδοφορία.
Οι διεθνείς τάσεις ενισχύουν αυτήν τη στρατηγική, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν λειτουργικά προϊόντα με στοχευμένα οφέλη, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
«Ο σχεδιασμός νέων προϊόντων βασίζεται σε επιστημονική γνώση, τεχνολογική καινοτομία και αυστηρό ποιοτικό έλεγχο, με στόχο τη διασφάλιση τόσο της λειτουργικότητας όσο και της γευστικής υπεροχής» επισήμανε ο κ. Μούτσιανος.
Ε.Ι. Παπαδοπούλου
Μπορεί το όνομα της εταιρείας Ε.Ι. Παπαδοπούλου να είναι συνδεδεμένο με το μπισκότο, ωστόσο όμως έχει μία μεγάλη γκάμα λειτουργικών τροφίμων.
Η Παπαδοπούλου Αρτοβιομηχανία έχει επενδύσει στρατηγικά στην κατηγορία αυτή, διαθέτοντας περισσότερους από 60 κωδικούς που καλύπτουν σύγχρονες διατροφικές ανάγκες.
Σήμερα, τα λειτουργικά προϊόντα αποτελούν βασικό πυλώνα ανάπτυξης, καθώς αντιπροσωπεύουν το 37% του συνολικού κύκλου εργασιών της.
Όπως επισημαίνουν στελέχη της διοίκησης της εταιρείας μιλώντας στο BD, «τα λειτουργικά τρόφιμα θα εμφανίσουν μεγαλύτερη δυναμική σε κατηγορίες προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνη ή σε προϊόντα με μειωμένη / χωρίς ζάχαρη, ενώ άλλες κατηγορίες λειτουργικών τροφίμων θα ακολουθήσουν σταθερή πορεία», γεγονός που αποδεικνύει τη δυναμική ανταπόκριση των καταναλωτών σε προϊόντα με προστιθέμενη αξία.
Παράλληλα η κατηγορία θα συνεχίσει να ενισχύεται, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν επιλογές που «συνδυάζουν απόλαυση και διατροφικά οφέλη, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την ποιότητα».
Μάλιστα οι κύριες προϊοντικές καινοτομίες θα αφορούν στην επέκταση της γκάμας, με περισσότερες επιλογές ανά περίσταση κατανάλωσης (πρωινό, σνακ, “on-the-go”), στις βελτιώσεις συνταγών σε υφιστάμενες σειρές, με έμφαση σε αυξημένη πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες, αξιοποίηση δημητριακών ολικής άλεσης και συνολική αναβάθμιση του θρεπτικού προφίλ, σε στοχευμένες προτάσεις για συγκεκριμένες ανάγκες και στιγμές κατανάλωσης (ισορροπημένο σνακ, κορεσμός, ενέργεια).
Παρότι τα λειτουργικά τρόφιμα συνοδεύονται από αυξημένες απαιτήσεις και χαμηλότερα περιθώρια κέρδους σε σχέση με τα κλασικά προϊόντα, η εταιρεία επενδύει συστηματικά στην Έρευνα & Ανάπτυξη, στη διαφάνεια και στην τεκμηρίωση των διατροφικών ισχυρισμών, επιδιώκοντας βιώσιμη ανάπτυξη και ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
«Ο σχεδιασμός μας για τα λειτουργικά προϊόντα βασίζεται σε μια ολιστική προσέγγιση & στρατηγική που τοποθετεί την καινοτομία στο επίκεντρο, με στόχο την ανάπτυξη προϊόντων που συνδυάζουν ουσιαστικό διατροφικό όφελος, υψηλή γευστική απόδοση και ποιότητα», επισημαίνουν.
Ελληνικά Γαλακτοκομεία
Ο όμιλος Ελληνικά Γαλακτοκομεία ενισχύει σταθερά τη θέση του στην κατηγορία των λειτουργικών προϊόντων, επενδύοντας σε προϊοντικές λύσεις που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές αναζητήσεις.
Όπως επισήμαναν στελέχη του ομίλου μιλώντας στο BD, «το σύνολο των λειτουργικών προϊόντων μας, συμπεριλαμβανομένων και των φυτικών προϊόντων, αντιπροσωπεύουν το 12% του τζίρου μας», ποσοστό που καταδεικνύει τη growing σημασία της κατηγορίας στο συνολικό χαρτοφυλάκιο.
Η διοίκηση εκτιμά ότι η δυναμική αυτή θα ενισχυθεί περαιτέρω τα επόμενα χρόνια, καθώς, όπως αναφέρουν χαρακτηριστικά, «η διατροφή των καταναλωτών δεν περιορίζεται πλέον μόνο στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, αλλά επεκτείνεται περαιτέρω, υιοθετώντας νέες λειτουργικές προσεγγίσεις».
Η αυξανόμενη προτίμηση για προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, κεφίρ και επιλογές χωρίς λακτόζη αναμένεται να αυξήσει το μερίδιο αυτών των κατηγοριών στον συνολικό κύκλο εργασιών του ομίλου.
Αναφορικά με την κερδοφορία, τα στελέχη σημειώνουν ότι «τα λειτουργικά προϊόντα είναι προϊόντα προστιθέμενης αξίας», καθώς συνδυάζουν βασική διατροφική αξία με συμπληρωματικά οφέλη για τον καταναλωτή, κάτι που μπορεί να επιτρέψει βελτιωμένα περιθώρια, χωρίς ωστόσο αυτό να αποτελεί απόλυτο κανόνα.
Σε διεθνές επίπεδο, κυρίαρχη τάση παραμένουν τα προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης, τα οποία έχουν πλέον ενταχθεί στην καθημερινότητα ευρύτερου καταναλωτικού κοινού και όχι μόνο των αθλούμενων.
Παράλληλα, αναπτύσσονται εξειδικευμένα προϊόντα που καλύπτουν συγκεκριμένες ανάγκες, όπως εκείνα που προσφέρουν ενέργεια μέσω εμπλουτισμού με βιταμίνες.
Ο σχεδιασμός του ομίλου επικεντρώνεται στη συνεχή παρακολούθηση των εξελίξεων και των διεθνών τάσεων στον εμπλουτισμό του προϊοντικού χαρτοφυλακίου, με στόχο, όπως τονίζουν, «την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των καταναλωτών όπου αυτό απαιτείται».
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
