Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας παρέχει αναλυτικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων ενόψει του Πασχαλινού τραπεζιού, επισημαίνοντας τη σημασία της σωστής διαχείρισης και προετοιμασίας των προϊόντων.
«Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλεια μας», αναφέρει η Ένωση, υπογραμμίζοντας την ανάγκη προσοχής σε κάθε στάδιο, από την αγορά έως το μαγείρεμα.
Οι βασικές οδηγίες ασφάλειας περιλαμβάνουν την αγορά φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές με έλεγχο ημερομηνιών λήξης, τη σωστή αποθήκευση στο ψυγείο, τον σχολαστικό καθαρισμό χεριών και εργαλείων, καθώς και το μαγείρεμα στις κατάλληλες θερμοκρασίες για την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.
Επιπλέον, τονίζεται η ανάγκη καθαριότητας μετά την παρασκευή του γεύματος, με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής, προκειμένου να αποφευχθεί επιμόλυνση.
Οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ. για την αγορά τροφίμων
Σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ., οι αγορές πρέπει να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης, όπου διασφαλίζονται οι νόμιμες άδειες λειτουργίας και οι συνθήκες υγιεινής.
Το κρέας οφείλει να βρίσκεται σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες που τηρούν τις σωστές θερμοκρασίες ψύξης, ενώ δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα ή μικρόβια. Παράλληλα, απαιτείται προσοχή στην καθαριότητα του προσωπικού και του εξοπλισμού των καταστημάτων.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η εξέταση της επισήμανσης των προϊόντων και των ενδεικτικών πινακίδων πώλησης, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και η καταλληλότητά τους.
Έλεγχος αμνοεριφίων και σπλάχνων
Κατά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος, συνιστάται να ελέγχονται οι σφραγίδες καταλληλότητας. Για τα εγχώρια αμνοερίφια, η σφραγίδα είναι τυρκουάζ και ωοειδούς σχήματος, ενώ για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες έχει καστανό χρώμα. Κάθε σφάγιο πρέπει να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
Τα σπλάχνα δεν πρέπει να παρουσιάζουν οζίδια, κύστεις ή αλλοιώσεις χρώματος και δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον. Για τα κατεψυγμένα προϊόντα, απαιτείται έλεγχος της ημερομηνίας κατάψυξης και λήξης.
Ασφάλεια αυγών και σοκολατένιων προϊόντων
Κατά την αγορά αυγών, πρέπει να ελέγχονται οι ενδείξεις στη συσκευασία, όπως ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας ή ωοσκόπησης και η ημερομηνία λήξης. Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο για τη σωστή συντήρησή τους.
Για τα σοκολατένια αυγά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής και η αγορά πρέπει να γίνεται από επώνυμα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης. Οι γονείς καλούνται να ελέγχουν το περιεχόμενο των αυγών, ιδίως όταν περιέχουν μικρά παιχνίδια, και να διαβάζουν προσεκτικά τη σύνθεση και την ημερομηνία ανάλωσης.
Βαφές αυγών και ορθή χρήση
Οι επιτρεπόμενες διακοσμητικές βαφές αυγών πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες. Συνιστάται να βάφονται μόνο αυγά που παραμένουν ακέραια μετά το βράσιμο, ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια κατανάλωσης και η καλή εμφάνιση του Πασχαλινού τραπεζιού.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
