«Έλεγξε το φαγητό και θα ελέγξεις τον λαό». Η φράση που αποδίδεται στον Χένρι Κίσινγκερ μοιάζει σήμερα πιο επίκαιρη από ποτέ, όχι ως πολιτική θεωρία, αλλά ως επιχειρηματική στρατηγική.
Σε μια εποχή όπου ο χρόνος είναι πλέον πολύτιμο αγαθό, ο έλεγχος της καθημερινής διατροφής μετατρέπεται σε ένα ισχυρό εργαλείο επιρροής και τα μεγάλα σχήματα του οργανωμένου λιανεμπορίου φαίνεται πώς έχουν μπει στην «κουζίνα» για τα καλά.
Σε αυτό το πλαίσιο, η είσοδος του leader του λιανεμπορίου Σκλαβενίτη στο οργανωμένο ready-to-eat φαγητό δεν αποτελεί απλώς μια ακόμη επιχειρηματική κίνηση, αλλά μια στοχευμένη αναδιάταξη ισχύος στην αγορά.
Το πρώτο κατάστημα Σκλαβενίτης «Food to Go» άνοιξε πριν από λίγες ημέρες στο κεντρικότερο ίσως σημείο της πόλης το Σύνταγμα, όμως η σημασία του ξεπερνά κατά πολύ τα τετραγωνικά του.
Το νέο concept απαντά ευθέως στις ανάγκες της σύγχρονης αστικής καθημερινότητας για γρήγορο, οικονομικό και άμεσα διαθέσιμο φαγητό, χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
Σαλάτες, σάντουιτς, μαγειρευτά και επιδόρπια σε ατομικές μερίδες συνθέτουν μια πρόταση που έρχεται να «κουμπώσει» με τον ρυθμό ζωής των εργαζομένων στο κέντρο της πόλης αλλά και των τουριστών που γεμίζουν τα AirBnb.
Χαρακτηριστική της στρατηγικής κατεύθυνσης είναι και η αποστροφή του εντεταλμένου συμβούλου της εταιρείας, Λάμπρου Παπακοσμά, ο οποίος τον περασμένο Οκτώβριο είχε δηλώσει με νόημα: «Το ελληνικό νοικοκυριό δεν θα ξαναμαγειρέψει».
Μια φράση που, που αποτυπώνει τη βαθύτερη μεταβολή που επιχειρείται τη μετάβαση από την παραδοσιακή οικιακή κουζίνα σε ένα μοντέλο καθημερινής κατανάλωσης έτοιμου φαγητού.
Από την «Σπιτική Κουζίνα» στο νέο μοντέλο «Food to Go»
Ωστόσο, η κίνηση αυτή δεν είναι αποσπασματική. Τα Σκλαβενίτης «Food to Go» συνιστούν τη φυσική εξέλιξη της εξαγοράς της αλυσίδας μαγειρευτού φαγητού «Σπιτική Κουζίνα», την οποία απέκτησε ο Σκλαβενίτης το περασμένο καλοκαίρι, αποτυπώνοντας με σαφήνεια τη στρατηγική του στροφή προς την αγορά των έτοιμων γευμάτων, που τα τελευταία χρόνια αναδεικνύεται σε βασικό άξονα ανάπτυξης του ομίλου.
Επίσης πίσω το συγκεκριμένο project, όμως, εξελίσσεται ένα πολύ μεγαλύτερο σχέδιο. Στη Μαγούλα, οι Υπεραγορές Σκλαβενίτης κατασκευάζουν μια υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής έτοιμων γευμάτων, επένδυση που αγγίζει τα 100 εκατ. ευρώ.
Με δυναμικότητα έως 250.000 μερίδες ημερησίως και προοπτική εξαγωγών, το project αυτό φιλοδοξεί να μετατρέψει τη Σκλαβενίτης σε καθετοποιημένο «παίκτη» της διατροφικής αλυσίδας, από την παραγωγή έως το ράφι.
Τη μονάδα παραγωγής κατασκευάζει η AVAX στους χώρους της Μανδράλ Ακίνητα Αποθηκεύσεων Μονοπρόσωπη ΑΕ, που απέκτησε η Σκλαβενίτης τον Ιούλιο του 2024 μέσω της θυγατρικής της, της Γλάρος.
Με το που αποκτήθηκε η «Μανδράλ Ακίνητα Αποθηκεύσεων Μονοπρόσωπη Ανώνυμη Εταιρεία», μετονομάστηκε σε «ΑΥΡΑ Παραγωγή Γευμάτων Μονοπρόσωπη Ανώνυμη Εταιρεία», με στόχο να δραστηριοποιηθεί στην παραγωγή έτοιμων γευμάτων.
Η καθετοποίηση της παραγωγής και το Food Hall
Η στρατηγική πλέον είναι σαφής έλεγχος της εφοδιαστικής αλυσίδας, μείωση κόστους, σταθερή ποιότητα και, τελικά, ισχυρότερη σχέση με τον καταναλωτή.
Σε μια αγορά όπου ο ανταγωνισμός στο έτοιμο φαγητό εντείνεται, η κίνηση αυτή ανεβάζει τον πήχη και επαναπροσδιορίζει τους όρους του παιχνιδιού.
Παράλληλα, ο leader του οργανωμένου λιανεμπορίου επενδύει επιθετικά στο δίκτυό του, με νέα καταστήματα, ανακαινίσεις και τεχνολογικές αναβαθμίσεις, ενώ σχεδιάζει υποδομές logistics νέας γενιάς.
Το συνολικό επενδυτικό πλάνο για την περίοδο 2026-2027 αγγίζει τα 350 εκατ. ευρώ, επιβεβαιώνοντας ότι η ανάπτυξη δεν είναι συγκυριακή, αλλά στρατηγικά δομημένη.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στο εμβληματικό project του Food Hall στον Ρέντη – έναν πολυχώρο που φιλοδοξεί να επαναπροσδιορίσει την εμπειρία γύρω από το τρόφιμο.
Με δεκάδες εστιατόρια, εκθεσιακούς χώρους και πρωτοβουλίες στήριξης μικρών παραγωγών, το εγχείρημα αυτό ξεπερνά τα όρια του εμπορίου και αγγίζει την πολιτιστική διάσταση της διατροφής.
Σε αυτό το περιβάλλον, το φαγητό παύει να είναι απλώς προϊόν. Μετατρέπεται σε πλατφόρμα επιρροής, εμπειρίας και ταυτότητας.
Και όσο οι μεγάλοι όμιλοι επενδύουν σε αυτό, τόσο επιβεβαιώνεται – έστω και με διαφορετικούς όρους – η διαχρονική παρατήρηση του Κίσινγκερ, ότι όποιος ελέγχει τη διατροφή, διαμορφώνει και τις συνήθειες της κοινωνίας.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
