Η συνεχιζόμενη άνοδος των τιμών σε βασικά προϊόντα διατροφής από τον περασμένο Οκτώβριο οδήγησε την κυβέρνηση στην επιβολή πλαφόν στο μεικτό περιθώριο κέρδους σε σειρά προϊόντων αλλά και στη βενζίνη, σε μια προσπάθεια περιορισμού της ακρίβειας.
Το μέτρο αποφασίστηκε μετά τις σημαντικές ανατιμήσεις που καταγράφηκαν στην αγορά, καθώς ο πληθωρισμός στα τρόφιμα ακολουθεί ανοδική πορεία από τον περασμένο Οκτώβριο και τον Φεβρουάριο διαμορφώθηκε στο 5,2%.
Η εξέλιξη αυτή προκαλεί προβληματισμό, καθώς σημειώθηκε πριν ακόμη ξεσπάσει ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή, γεγονός που εντείνει τους φόβους για νέες πιέσεις στις τιμές το επόμενο διάστημα
Οι αυξήσεις σε βασικά προϊόντα
Οι αυξήσεις τιμών δεν περιορίζονται σε μεμονωμένες κατηγορίες, αλλά επεκτείνονται σε ένα ευρύ φάσμα βασικών ειδών διατροφής. Ιδιαίτερα έντονες είναι οι ανατιμήσεις σε προϊόντα όπως το μοσχαρίσιο κρέας, η σοκολάτα, ο καφές.
Παράλληλα, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, αυξήσεις καταγράφονται και σε άλλα βασικά προϊόντα όπως γαλακτοκομικά και αυγά, μαργαρίνη και φυτικά λίπη, ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά.
Σημαντικές είναι επίσης οι αυξήσεις σε φρούτα και λαχανικά, παρά το γεγονός ότι η παραγωγή τους επηρεάζεται κυρίως από τις καιρικές συνθήκες.
Την ίδια ώρα, ο συνολικός εθνικός δείκτης τιμών καταναλωτή διαμορφώθηκε στο 2,7%, παραμένοντας κάτω από το όριο του 3%.
Ωστόσο, η άνοδος στις τιμές των τροφίμων προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία, καθώς τα τρόφιμα απορροφούν περίπου το 21% των συνολικών δαπανών των νοικοκυριών.
Πού καταγράφονται οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, τον Φεβρουάριο του 2026 σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2025 καταγράφηκαν κυρίως σε προϊόντα διατροφής.
Συγκεκριμένα:
- μοσχαρίσιο κρέας +25,6%
- σοκολάτες και σοκολατοειδή +16,7%
- καφές +15%
- φρούτα +13,5%
- αρνί και κατσίκι +12,1%
Σημαντικές αυξήσεις σημειώθηκαν επίσης σε:
- μαργαρίνη και φυτικά λίπη +9,2%
- λαχανικά +7,2%
- πουλερικά +6,5%
- ψάρια και θαλασσινά +5,4%
- προϊόντα ζαχαροπλαστικής +5,1%
- παρασκευάσματα κρέατος +4,5%
- γαλακτοκομικά και αυγά +3,2%
- ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας +2,2%
Τι δείχνουν τα στοιχεία των σούπερ μάρκετ
Αντίστοιχη εικόνα προκύπτει και από τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), τα οποία καταγράφουν σημαντικές αυξήσεις τιμών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων στα σούπερ μάρκετ.
Σύμφωνα με τα στοιχεία για τον Φεβρουάριο του 2026 σε σχέση με τον Φεβρουάριο του 2025, οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στις εξής κατηγορίες:
- φρέσκα κρέατα +8,88%
- φρέσκα φρούτα και λαχανικά +7,89%
- αλλαντικά +5,79%
- μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη +5,51%
- ζύμες νωπές και κατεψυγμένες +3,66%
- είδη πρωινού +2,9%
- γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου +2,36%
Πρόκειται για προϊόντα που αποτελούν βασικά είδη καθημερινής κατανάλωσης για τα ελληνικά νοικοκυριά.
Πεσμένη η καταναλωτική ψυχολογία
Η άνοδος των τιμών συνεχίζει να επηρεάζει έντονα την καταναλωτική συμπεριφορά. Όπως ανέφερε πρόσφατα ο κ. Αλέξανδρος Φλώρος, Retail Vertical Leader Mediterranean Cluster της NielsenIQ, το 52% των Ελλήνων καταναλωτών δηλώνει ότι βρίσκεται σε χειρότερη οικονομική κατάσταση σε σχέση με το παρελθόν, έναντι 32% παγκοσμίως.
Παράλληλα μόλις το 3% δηλώνει ότι μπορεί να ξοδεύει ελεύθερα, ενώ ο 63% αναφέρει ότι τα εισοδήματά του επαρκούν μόνο για τα βασικά.
Η σωρευτική πληθωριστική επίδραση στην Ελλάδα την περίοδο 2004 - 2025 φτάνει το +48,8%, εντείνοντας την πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα των νοικοκυριών.
Την ίδια ώρα, σημαντική επιβάρυνση εξακολουθεί να προέρχεται από το ενεργειακό κόστος, καθώς ο δείκτης ηλεκτρισμού, φυσικού αερίου και θερμικής ενέργειας έχει αυξηθεί περίπου κατά 120 μονάδες σε σχέση με το 2006.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, οι καταναλωτές στρέφονται ολοένα και περισσότερο σε πιο οικονομικές επιλογές.
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (Private Label) συνεχίζουν να ενισχύουν τη θέση τους στην αγορά, καταγράφοντας ανάπτυξη +6,1%, ενώ το μερίδιό τους αυξήθηκε οριακά από 24,3% σε 24,4%.
Η τάση αυτή επιβεβαιώνει ότι η αναζήτηση καλύτερης σχέσης τιμής - αξίας παραμένει βασικό κριτήριο επιλογής για τον Έλληνα καταναλωτή.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
